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Maigarten

Im Mai ist eine Überfülle an Pflanzen frisch und grün. Jetzt ist die Zeit, wo ich Wildkräuter PUR und Pesto fürs ganze Jahr ernte. Auch werden die ersten frischen Wildkräuter mit Öl und Essig angesetzt.

Die Fülle der essbaren Blüten lässt sich zu Blütenlikör umwandeln oder zu einem Frühlingsblüten Gelee. Doch auch im Frühjahrs - Salat sehen ein paar Löwenzahnblüten frisch und appetitlich aus.

Im Mai ernte ich Wildkräuter, die ich mit Öl oder Essig oder Korn verarbeite. So gibt es im Winter immer reichliche Vorräte, die nicht nur lecker sondern auch gesund sind.